AOC Jurançon doux - Privilège d'Automne, Vendanges Tardives 2015

AOC Jurançon doux – Privilège d’Automne, Vendanges Tardives 2015

27.90

Derniers raisins récoltés de l’année, les « Vendanges Tardives » sont toujours pour nos vignerons un moment unique, voire émouvant. La cueillette de ces baies tant choyées depuis des mois, se fait manuellement, délicatement. Le vigneron trie une nouvelle fois les plus belles grappes gorgées de soleil, ridées par le gel, de couleur cuivre brillant, comme des raisins de Corinthe. La précieuse vendange est ensuite pressée très doucement pour extraire un jus très dense, plein d’arômes et de caractère. La vinification se fait ensuite selon les mêmes règles : douceur, naturel, respect de la qualité des raisins.

 

Dégustation : 

ROBE : Jaune paille brillante.

NEZ : Intense aux arômes de fruits exotiques mûrs, de miel d’acacias et de pain d’épices.

BOUCHE : Attaque ample et charnue avec des arômes bien présents qui tapissent le palais. Très équilibrée, la finale est longue avec un retour exceptionnel.

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