AOC Jurançon doux - Château de Navailles 2013

AOC Jurançon doux – Château de Navailles 2013

15.00

Historique : Camp Romain fortifié au IIIème siècle, Château Féodal au XIIème siècle, Château Renaissance construit au XVIème siècle par Jean d’Artiguelouve acheté le 30 juin 1640 par Jean de Navailles, le Château du Sieur Navailles confisqué par la Révolution Française a été vendu à PEYRE de Lacommande le 11 Brumaire de l’an II : le vignoble du Château couvre déjà 4 Ha. Aujourd’hui, le vignoble du Château de Navailles est composé de : 7 Ha 44 de Petit Manseng, 1 Ha 60 de Gros Manseng, plantés à flanc de coteaux dont une partie en terrasses avec une exposition plein Sud, sur un terroir composé d’argiles sableuses, riches en galets roulés. Replantées depuis 1986, les vignes donnent désormais le meilleur potentiel.

 

Vinification : Les raisins sont cueillis à la main à surmaturité entre fin octobre et fin novembre. Au chai, les grappes entières sont pressées lentement, pour extraire toute la richesse de ce terroir unique, contenue dans la pulpe et la pellicule. Après un débourbage d’au moins 24 heures, les jus obtenus fermentent pendant une quinzaine de jours jusqu’à atteindre l’équilibre parfait sucre-acidité. Vient ensuite un long élevage d’abord en fûts de chêne pendant 10 mois puis en cuve, pour permettre au vin de se parfaire encore et de prendre sa pleine dimension.

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Bouteille, Carton de 6

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